Tortitas de Plátano y Manzana

Ingredientes (para unas 8 pequeñitas):

• 1 huevo
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de aceite
• 1 plátano
• 1/2 manzana pelada y cortada fina
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de cardamomo
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de sal
• Frambuesas
• Arándanos
• Sirope de arce
• Semillas de chía: Ver Producto
• Sésamo caramelizado con panela: Ver Producto

Elaboración:

1. Pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor.
2. Pelamos las manzanas y las rallamos.
3. Batimos los huevos con el aceite en un cuenco.
4. Echamos la harina, la sal y el bicarbonato y batimos
5. Añadimos el plátano y la manzana y mezclamos bien.
6. Incorporamos las especias y mezclamos.
7. En una sartén ponemos unas gotitas de aceite, esperamos que caliente, añadimos un cacito de nuestra mezcla y dejamos que se vaya haciendo la masa.
8. Cuando vemos que los bordes van dorando, damos la vuelta a la tortita con una espátula.
9. Emplatamos poniendo por encima fruta fresca al gusto, un chorrito de sirope de arce y las semillas de chía y sésamo caramelizado con panela.

Listo y ¡a disfrutar!

Receta ofrecida por  http://www.elhornodelucia.es