Sushi en Vaso

Lavamos el arroz con agua hasta que esté transparente para quitarle el almidón.
Escurrimos bien el arroz y lo ponemos a hervir en un cazo con el doble de agua que de arroz.
Lo ponemos a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.
En ese momento bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cacerola y dejamos hervir unos 15 minutos, hasta que el arroz esté blandito y el agua se haya evaporado. Si el arroz ya está listo y no se ha evaporado el agua, retirarlo del fuego y colarlo.
Dejamos reposar unos 5 minutos, pasamos a un cuenco, echamos un chorro de vinagre de arroz, removemos y dejamos enfriar mientras vamos preparando el resto.
Pelamos los aguacates.
Cortamos el aguacate en tiras no muy gruesas.
Cortamos el salmón en trocitos, para que al comerlo podamos sacarlo bien del vaso y no salga una loncha entera muy grande que no nos quepa en la boca.
Igual con el alga nori, la cortamos en tiras o cuadraditos.
Y ahora sólo queda montar el vasito.
Ponemos una capa de arroz, luego una de aguacate, el queso, el salmón, el alga y espolvoreamos con unas semillas de sésamo.
Regamos por encima con la salsa de soja y ¡a disfrutar!

Listo y ¡a disfrutar!