Tofu ahumado con rebozado crispy

Tofu ahumado y rabioso con rebozado fuego & crispy de salsa de tomate casera picante y cubierto de nuestro sésamo con kale y tomate

Ingredientes:

• Tofu.
• Brócoli.
• Tomatitos secos.
• Queso fresco.
  
• Garbanzos.
• Cilantro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de miel.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharada de tomate concentrado.
• 2 cucharadas de vinage de vermut.
• Tabasco
• Especias al gusto como: Comino, albahaca, orégano, tomillo, romero, etc.

Elaboración:

1. En una sartén pochar la cebolla en aove y miel y dorar los ajos y el chile.
2. Cuando se esté transparentando añadir el tomate triturado, el concentrado y el tabasco y dejar cocinar unos 15min a fuego medio.
3. Eescurrir, prensar y secar el tofu (cuanto menos húmedo esté mejor se le agarrará el rebozado).
4. Impregnarlo bien de salsa.
5. Rebozarlo en sésamo con tomate y kalé
6. Dorar en airfryer o en el horno.
7. Hacer el brócoli al vapor
8. Emplatar como en la foto.