1.Una vez tenemos el arroz de sushi listo preparamos el salmón.
2.Lavamos los lomos de salmón y la cortamos en cuadraditos pequeños, aproximadamente de 0,5 cm.
3.En un bol añadimos el salmón junto con todos los ingredientes del marinad: las dos cucharadas de aceite de sésamo, las dos cucharadas de salsa de soja y las semillas de sésamo con wasabi. Dejamos que se impregne de su sabor 10 minutos.
4.Cogemos una porción de arroz de sushi y boleamos, dándole la forma característica del niguiri.
5.Recubrimos el contorno con láminas de aguacate.
6.Rellenamos el centro del Gunkan con el tartar de salmón y sobre ésta las perlas de wasabi.
