Risotto de verduras y gambas
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 250 gramos de gambas peladas
- 300 gramos de setas
- 125 gramos de queso
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 calabacines medianos
- 90 gramos de mantequilla
- Un litro de caldo de pollo o verduras
- Una cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Perejil
- Albahaca
- Sésamo con cúrcuma y pimienta
Preparación:
- Pela la cebolla y pícala finita con el cuchillo.
- En una olla echa un poco de aceite y sal y ponla a fuego medio.
- Cuando esté caliente el aceite incorpora la cebolla y remueve unos 5 minutos.
- Prepara las setas y las incorporas también
- Pon a calentar el caldo.
- Al cabo de los 5 minutos sube el fuego y vierte el vino. Manténlo así unos 3 minutos.
- Bajar el fuego e incorpora el arroz y remuévelo bien junto con el resto de ingredientes.
- Ve añadiendo el caldo caliente poco a poco hasta que el arroz vaya absorviendolo.
- No dejes de remover el arroz.
- Ves probando el arroz en tandas y cuando lo encuentres a tu gusto incorpora las gambas.
- Por último, añadir el Sésamo con cúrcuma y pimienta
Y ya lo tenemos! un delicioso risotto de verduras y gambas.
Perfecto para una comida o cena.
Y a disfrutar!
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Receta ofrececida por @beautyandrecipes