Poke Vegano

Ingredientes:

• Un vaso de arroz integral largo
• 2 vasos de agua para cocer el arroz
• 4 tomatitos cherry
• 7 espárragos verdes
• Un puñadito de edamame
• 50gr de seitán
• 1/3 de pepino
• Un puñadito de cebollino fresco picado
• Una cucharada de maíz
• Media cdta de sésamo blanco y negro
• Una pizca de sal
• Un chorrito de AOVE
• 1/6 de vaso de salsa de soja
• 1/6 de vaso de jugo de naranja

Elaboración:

1. Cocemos el arroz en una olla con agua, una pizca de sal y un chorrito de AOVE.
2. Cortamos los tomatitos cherry por la mitad, el pepino en rodajas, el seitán en dados pequeños y los espárragos verdes en trocitos.
3. Salteamos los espárragos junto al seitán en una sartén con un chorrito de AOVE.
4. Hacemos la salsa. Para ello simplemente juntamos la salsa de soja con el jugo de naranja en un vasito y mezclamos bien.
5. Una vez cocido el arroz, lo echamos en un bowl y ponemos todos los ingredientes por encima.
6. Añadimos la salsita y decoramos con semillas de sésamo