Galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes:

• 200 gramos de harina integral
• 115 gramos de mantequilla o crema de cacahuete
• 75 gramos de sirope de ágave
• 2 cucharadas de aguacate
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Sésamo caramelizado con almendra

Preparación:

• En un bol añadimos la harina y el bicarbonato, los mezclamos y reservamos.
• En otro bol mezclamos la mantequilla o crema de cacahuete, el ágave y el aguacate. Batidos a ser posible con una batidora eléctrica, aunque también se puede hacer con unas varillas.
• Añadimos los ingredientes secos y volvemos a batir hasta que se integren.
• Ponemos papel de hornear sobre una bandeja para horno y vamos colocando las galletas. Cogemos trozos de masa del mismo tamaño, hacemos bolitas y las aplastamos dándoles forma de galleta y añadimos por encima semillas de sésamo con almendra.
• Con el horno precalentado horneamos las galletas a 180 grados de 6 a 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Las sacamos del horno, esperamos un par de minutos y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.