EMPANADA RELLENA DE POLLO EN SALSA BOLOÑESA

Ingredientes

• 150 ml de claras

• 1/2 berenjena grande

• 1 cda de harina de avena

• 2 cdas de harina de coco

• Especias: orégano , pimienta, ajo y cebolla en polvo, sal

• Semillas de sésamo con cebolla y tomate 

• Pollo especiado

• Salsa boloñesa

Pasos

1. Pelamos la berenjena  y la troceamos. La ponemos al horno o microondas a cocinar hasta que esté blandita.

2. La trituramos junto con las claras y las especias y añadimos después la harina de coco y avena.

3. Tiene que estar bien condimentado con las especias , así que es importante probar la masa

4. Vertemos un poquito menos de la mitad en el molde que vayamos a utilizar y con el horno precalentado a 180 grados lo dejamos aprox7/10min.

5. Sacamos y rellenamos.

6. Mezclamos el pollo y la salsa boloñesa y lo ponemos sobre la base.

7. Si queremos poner algún topping es el momento. Añadimos un poquito más de especias  y semillas de sésamo con cebolla y tomate.

8. Cubrimos con el resto de masa y horneamos hasta que esté tostadita.