Empanada de Atún

 Preparación:

1. Lo primero es preparar el relleno: Ponemos en un tupper de micro, las verduras troceadas con sal hasta que estén blanditas. Entonces, las pasamos a una sartén  bien caliente con un poquito de aove y le añadimos el tomate y el atún. Dejamos que haga chup-chup-chup unos 3/4min a temperatura media y reservamos.
2. Encendemos el horno a 170 grados y vamos preparando la masa.
3. Hacemos la calabaza cortada en trocitos en el micro. Le añadimos la harina de coco y las especias . Y vamos incorporando claras poquito a poco para ir triturando la mezcla.
4. Añadimos tanta cantidad de claras como para que nos quede una textura tipo puré espesa.
5. Ponemos en un molde un poquito menos de la mitad de la masa y horneamos hasta que veamos que se quede sólido
6. Sacamos, y repartimos por encima el relleno, y sobre éste, lo que nos queda de masa y los toppings: el queso y las semillas de sésamo con tomate y cebolla.
7. Horneamos 30min más.
8. Dejamos dentro del horno 10min más, sacamos y dejamos enfriar porque cogerá más consistencia