Crema de Calabacín y Puerro
Ingredientes:
- 2 calabacines de tamaño grande.
- 2 puerros.
- 2 patatas medianas.
- 50 ml de vino blanco.
- Agua, un vaso de 200 ml por persona.
- Aceite, sal y pimienta.
- Sésamo con remolacha
Preparación:
- Corta el tallo verde y las raíces de los puerros, quítales la capa más externa y corta en rodajas finitas.
- Lava las patatas y pélalas. Córtalas en rodajas finitas.
- En una olla que tenga tapadera pon un poco de aceite y sal y echa el puerro. Deja que se cocine a fuego medio durante 3-4 minutos sin dejar que se dore.
- Añade la patata a la olla, revuelve bien con el puerro y deja que se cocine durante 5 minutos. Si se pegan o doran las verduras, baja la temperatura del fuego y échales un poquito de agua.
- Mientras, lava los calabacines y córtalos en cubitos. Agrégalos a la olla y revuélvelo todo durante otros 5 minutos.
- Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Añade un poco de sal y el agua.
- Deja que se cocine todo junto y con la olla tapada a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira la olla del fuego y tritura la crema. Nosotros introducimos directamente la batidora de mano dentro de la olla, con cuidado de que no salpique.
- Tritura bien para que quede cremosa
- Al emplatarla añadimos semillas de sésamo con remolacha y un chorrito de aceite.
Y ya la tenemos! una deliciosa crema de calabacín y puerro. Perfecta para un primer plato o una cena ligera.
Y a comeeer!
Receta ofrecida por: https://www.instagram.com/lauhealthyfit/