Chipirones Rellenos de Verduras en Salsa de Tomate Casera

Ingredientes:

• 12 chipirones frescos.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 cebolla dulce.
• 1/2 calabacín.
• 1 puñado de champiñones.
• 250 gr de tomate natural triturado.
• 1 cda de semillas de sésamo ecológicas caramelizadas con tomate, kale y cebolla.
• 1 cdita de AOVE.
• Pimienta negra.
• Sal rosa del Himalaya.

Elaboración:

1. Lavamos y cortamos las verduras en trozos pequeños.
2. Rehogamos las verduras en una cazuela con un poquito de AOVE y añadimos las patas de los chipirones.
3. Cuando las verduras y las patas estén doraditas los incorporamos dentro de los chipirones y lo cerramos con un palillo.
4. Rehogamos los chipirones con un poquito de AOVE en una cazuela, tapamos y dejamos reducir hasta que se consuma el agua que sueltan.
5. Incorporamos el tomate natural triturado, salpimentamos y dejamos cocinar durante 5-10 minutos más a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
6. Los retiramos del fuego, les quitamos los palillos y añadimos el sesamo caramelizado