Brioche Trenzado de Guayaba
Ingredientes:
- 450 gr de harina panadera
- 24 gr de levadura fresca
- 45 gr de azúcar
- 10 gr sal
- 4 huevos tamaño M
- 60 gr de leche
- 150 gr de mantequilla
- 1 tarro pequeño de mermelada de guayaba
- 70 gr Semillas de sésamo sabor papaya
Preparación 1:
- Empezaremos tamizando la harina junto con la sal. Lo ponemos en el bol de la batidora o en un bol hondo donde podamos amasar a mano y hacemos un hueco en el centro.
- Ponemos en el hueco que hemos hecho el azúcar y los huevos.
- Mientras, templamos en el microondas la leche durante unos 20 segundos y disolvemos la levadura en la leche templada.
- Añadimos la leche también al hueco con el resto de ingredientes y amasamos todo durante un par de minutos.
- Durante todo el proceso de amasado podemos hacerlo a mano o usar el accesorio amasador. Después de amasar durante dos minutos, dejamos reposar la mezcla 10 minutos más.
- Pasados los 10 minutos de reposo empezamos a amasar mientras vamos agregando poco a poco la mantequilla en pomada. Veréis que se pone la masa muy pringosa pero con el proceso de amasado va absorbiendo la mantequilla y convirtiéndose en una masa elástica y suave. Debemos amasar hasta que se haya absorbido toda la mantequilla.
Preparación 2:
- Llegados a este punto dejamos reposar nuestro brioche durante 1 hora a temperatura ambiente, tapado con plástico alimenticio. Después lo metemos a la nevera y lo dejamos reposar toda la noche.
- Sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos porciones iguales. Amasamos un poco cada porción para que recupere la elasticidad con la temperatura y podamos estirarla.
- Estiramos las masas formando un rectángulo de aproximadamente 20 x 30 cm.
- Untamos mermelada de guayaba y repartimos las semillas de sésamo por encima.
- A continuación empezaremos a formar nuestra trenza. Para ello, enrollamos la masa sobre sí misma.
- Cortamos la masa en dos a lo largo del rollo, dejando una de las puntas sin cortar y trenzamos las dos mitades.
- Para terminar formamos un círculo con el brioche trenzado y lo ponemos sobre la placa de horno. Repetimos esta operación con la otra mitad.
- Recalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 20 o 25 minutos. Hasta que veamos que la masa está empezando a dorarse. Lo sacamos del horno y lo podemos servir en cuanto esté frío!
Y ya lo tenemos! un delicioso Brioche Trenzado de Guayaba con un sabor diferente y perfecto para cualquier momento del día!
Y a comeeer!
Receta ofrecida por: https://healthyfranita.com
